พัฒนาเครื่องดื่มฟังก์ชัน (Functional Beverage): ปริมาณสารสำคัญที่มีความหมาย ตะกอน รสขม และเอกสาร อย.
เครื่องดื่มฟังก์ชันที่ขายได้ต้องมีสารสำคัญพอจะพูดถึงประโยชน์ รสดื่มได้จริง ไม่ตกตะกอนก่อนหมดอายุ และจัดประเภทกับฉลากให้ตรงประกาศ อย. ฉบับล่าสุด
Zero-Sugar Drink Secrets: เทคนิคทำเครื่องดื่มสุขภาพไร้น้ำตาล
Zero-Sugar Drink Secrets · บรรยาย + ลงมือปฏิบัติ
ห้องKitchen Lab
ผู้เรียนสูงสุด10 คน
ระยะเวลา1 วัน · 6 ชม.
เหมาะสำหรับ: ร้านน้ำชง, เจ้าของแบรนด์ Keto/Low Carb
ปัญหาที่แก้: ใช้หญ้าหวานแล้วรสปร่า/ขมติดลิ้น (Aftertaste), ลูกค้าบ่นว่าไม่อร่อย
สิ่งที่จะได้เรียนและลงมือทำ
- Sweetener 101: การเลือกใช้สารให้ความหวานให้เหมาะสม
- Bulking Agents: เทคนิคการเติมเนื้อสัมผัสให้น้ำเชื่อม (Syrup) เมื่อไม่มีน้ำตาล
- Keto Syrup Lab: ลงมือทำ Syrup ไร้น้ำตาล และปรุงสูตร Functional Drink 0 Kcal
สิ่งที่ได้กลับไป
- สูตรลับเบสไซรัปไร้น้ำตาล และสูตรเครื่องดื่มสุขภาพ
สอนโดย
หลังจบหลักสูตร
→ หลังเรียนจบ ถ้าอยากทำงานนี้ต่อจริง ทีม TIBD รับทำต่อได้ ผู้เรียนกดขอให้ติดต่อกลับได้จากหน้าบัญชีหลังเข้าเรียน
Non-degree / Credit bank
ชั่วโมงจากหลักสูตรนี้สะสมเข้า: Non-degree: นวัตกรรมอาหารและสุขภาพ (ร่าง อยู่ระหว่างเจรจา) · 6 ชม. ดูวิธีสะสม →
บทความ
การกล่าวอ้างทางโภชนาการและสุขภาพ (Nutrition and Health Claims): แยกให้ออกว่าคำไหนใช้ได้ คำไหนต้องมีหลักฐาน คำไหนห้าม
ข้อความบนฉลากอาหารแบ่งเป็นการกล่าวอ้างทางโภชนาการและทางสุขภาพ ซึ่งมีเงื่อนไขต่างกัน บทความนี้แยกประเภท เงื่อนไขปริมาณสารอาหาร และหลักฐานที่ต้องมี พร้อมตัวอย่างข้อความที่ใช้ได้และไม่ได้