Arun Werasakulchai

R&D Manager

Develops drink and supplement formulas in the lab and scales them up to real factory production.

Arun teaches how to build drink and supplement formulas that taste good, stay stable and fit the budget. Learners weigh, mix and taste for themselves in the test kitchen from the first hour.

10 coursesM.Eng. Food EngineeringB.Sc. Food Technology

See their courses Ask us on LINE

Courses

10 courses with Arun Werasakulchai

Prices exclude 7% VAT

Energy Drink FormulasKitchen Lab · 1 day · up to 1015,000 THB/seat

Protein Shake LabKitchen Lab · 1 day · up to 1015,000 THB/seat

Zero-Sugar Drink SecretsKitchen Lab · 1 day · up to 1015,000 THB/seat

RTD Beverage BusinessKitchen Lab · 1 day · up to 1015,000 THB/seat

Liposome & Smart DeliveryFood Supplement Lab · 1 day · up to 1030,000 THB/seat

Herbal Extract WorkshopHerbal Ingredient Lab · 2 days · up to 1020,000 THB/seat

Essential Oil DistillationHerbal Ingredient Lab · 1 day · up to 1015,000 THB/seat

Solubility SolutionHerbal Ingredient Lab · 1 day · up to 1030,000 THB/seat

Perfect EmulsionKitchen Lab · 1 day · up to 1030,000 THB/seat

Freeze Dry MasterclassKitchen Lab · 1 day · up to 1018,000 THB/seat

Expertise

Ask Arun Werasakulchai about

1Active ingredient modification

2Protein-based functional food

3Supplement formulation

4High-protein beverage

5O/W emulsion

6Spray drying

7Molecular docking

8Sensory evaluation & shelf-life assessment

9Scale-up

About

About Arun Werasakulchai

นักวิจัยด้านสารออกฤทธิ์ (Active ingredient) และการพัฒนาสูตรอาหารและอาหารเสริม พื้นฐานเทคโนโลยีอาหารและวิศวกรรมอาหาร มีประสบการณ์พัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์โปรตีน แก้ปัญหาการผลิต และscale-up จากห้องปฏิบัติการสู่โรงงาน งานวิจัยเน้นการทำให้สารสำคัญเสถียรด้วย protein complexation, O/W emulsion และ spray drying และใช้ molecular docking อธิบายความสัมพันธ์ของโครงสร้างกับสมบัติของสาร

Education

M.Eng. Food Engineeringมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (KMUTT)

B.Sc. Food Technologyจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (Chulalongkorn University)

Awards and achievements

Werasakulchai, A., et al. (2025). Pumpkin-based functional powders with dairy and plant proteins. Future Foods, 16, 100029.

วิทยานิพนธ์ M.Eng.: Stability Enhancement of Carotenoids by Complexation with Selected Proteins (KMUTT)

Certified Food Professional (2021)

Experience